Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Piec konwekcyjno-parowy 7xGN 1/1, ChefTop Unox

Wysyłka w: 5 dni
Cena Brutto: 39 421,50 zł 39421.50
Cena netto: 32 050,00 zł
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: UNOX
Kod produktu: 9000765

Opis

Piec konwekcyjno-parowy 7xGN 1/1, Chef Top Unox, zawiera wyświetlacz wizualny, posiada technologię Dry.Maxi, doskonały do gotowania na parze, GastroTrend.pl, Poznań

 

Opis funkcji i możliwości pieca:

Technologia Unox MIND.Maps™ INDYWIDUALNOŚĆ JEDNYM GESTEM

Dzięki technologii Unox MIND.Maps™ mamy możliwość zaprojektowania przebiegu krzywych przepływu powietrza, wilgotności i temperatury  w komorze pieca na specjalnym wyświetlaczu wizualnym. Sami możemy zaplanować swój własny proces obróbki i rozrysować go szczegółowo sekunda po sekundzie.

Technologia ADAPTWE.Cooking™ PROFESJONALNA OBRÓBKA, NIEZAWODNE REZULTATY

Dzięki technologii ADAPTIN/E.Cooking™piec CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS zamienia się w inteligentne narzędzie. Rozumieje jaki rezultat chcemy osiągnąć, interpretuje ustawienia, rejestruje odchylenia temperatury i wilgotności, potrafi oszacować jaka ilość potraw została włożona do pieca i sugeruje najlepszy proces obróbki, aby osiągnąć dokładnie takie rezultat jaki oczekujemy.

Technologia DRY.Maxi™ MINIMUM WILGOTNOŚCI, MAKSIMUM SMAKU

Technologia DRY.Maxi™ powoduje natychmiastowe usunięcie wilgotności z komory w ten sposób pieczone produkty są miękkie, chrupiące i aromatyczne.

Technologia STEAM.Maxi™ DOSKONAŁOŚĆ GOTOWANIA NA PARZE.

Dzięki technologii Unox STEAM.Maxi™ możemy przeprowadzić każdy rodzaj obróbki z wykorzystaniem pary wodnej, nawet w przypadku najdelikatniejszych produktów spożywczych , zaczynając od temperatury 35°C.

Technologia AIR.Maxi JEDNORODNOŚĆ GOTOWANIA.

Technologia AIR.Maxi™ zapewnia doskonałą dystrybucję powietrza i tym samym ciepła wewnątrz komory pieca co gwarantuje jednorodność obróbki w całej komorze pieca.

UNOX.Care CZAS JEST CENNY.

Produkty UNOX.Care utrzymują piec w czystości, chronią go i obniżają koszty jego konserwacji. Automatyczny system mycia Rotor. KLEAN™ razem z detergentem DET&Rinse™ gwarantują idealną higienę oraz długotrwałe utrzymanie pieca i jego komponentów w doskonałej formie.

 

Tryby programowania ręcznego

  • Obróbka konwekcyjna 30 °C - 260 °C
  • Obróbka mieszana parowa i konwekcyjna 35 °C - 260 °C, z technologią STEAM.Maxi™ 30% do 90%
  • Obróbka mieszana konwekcyjna z wykorzystaniem wilgotnego powietrza 35 °C - 260 °C, z technologią STEAM.Maxi™ 10% do 20%
  • Obróbka parowa 35 °C - 130 °C z technologią STEAM.Maxi™ 100%
  • Obróbka z wykorzystaniem suchego powietrza 30°C - 260 °C z technologią DRY.Maxi™ 10% do 100%
  • Obróbka z wykorzystaniem parametru Delta T i z sondą do pomiaru temperatury wnętrza produktu
  • Sonda wielopolowa MULTI.Point

 

Zaawansowane i automatyczne programy obróbki

  • Technologia MIND.Maps™: rozrysowywanie procesu obróbki składającego się z niezliczonych etapów za pomocą jednego ruchu
  • PROGRAMY: zapisywanie w pamięci urządzenia aż do 256 programów użytkownika
  • PROGRAMY: możliwość przypisania zapamiętanym programom nazwy i dodanie jego zdjęcia
  • PROGRAMY: zapamiętanie nazwy programu obróbki w każdym języku
  • CHEFUNOX: wybór trybu obróbki (pieczenie, duszenie, grillowanie...), produktów przeznaczonych do obróbki, rozmiarów produktów i rezultatu obróbki i rozpoczęcie procesu obróbki
  • MULTI.Time: technologia stworzona do zarządzania 10 czasomierzami w celu obróbki różnych produktów w tym samym czasie
  • MISE.EN.PLACE: technologia stworzona do synchronizacji załadunku produktów do komory pieca w taki sposób, aby każdy produkt był gotowy w tym samym czasie

 

Rozprowadzanie powietrza wewnątrz komory pieca

  • Technologia AIR.Maxi™: wentylatory automatycznie zmieniające kierunek obrotów
  • Technologia AIR.Maxi™: możliwość zaprogramowania 4 prędkości przepływu powietrza
  • Technologia AIR.Maxi™: możliwość zaprogramowania 4 pół statycznych trybów obróbki

 

Zarządzanie wilgotnością i osuszaniem powietrza w komorze pieca

  • Technologia DRY.Maxi™: bardzo wydajne usuwanie wilgotności z komory pieca, z regulacją co 10 %
  • Technologia DRY.Maxi™: obróbka przy osuszonej komorze pieca 30°C - 260 °C
  • Technologia STEAM.Maxi™: obróbka z wykorzystaniem pary wodnej 35 °C - 130 °C
  • Technologia STEAM.Maxi™: połączenie powietrza wilgotnego i suchego 35 °C- 260 °C
  • Technologia ADAPTIVE.Cooking™: identykuje możliwość optymalizacji procesu obróbki i automatycznie dostosowuje parametry obróbki, w celu uzyskania doskonałych efektów gotowania
  • Technologia ADAPTIVE.Cooking™: zarówno przy załadunku jednej blachy jak i przy pełnym załadunku efekt jest ten sam 
  • Technologia ADAPTIVE.Cooking™: czujniki wilgotności i automatyczna regulacja

 

Ustawianie urządzeń w podwójnych kolumnach

  • Technologia MAXI.LINK: umożliwia ustawianie urządzeń w kolumnach, jedno urządzenie na drugim

 

Izolacja termiczna i bezpieczeństwo

  • Technologia Protek.SAFE™: maksymalna wydajność cieplna i bezpieczeństwo pracy (chłodna szybka drzwi i zewnętrzne powierzchnie pieca) 
  • Technologia Protek.SAFE™: hamulec wirnika wentylatora, aby ograniczyć stratę energii przy otwarciu drzwi 
  • Technologia Protek.SAFE™: pobór mocy elektrycznej dostosowany do realnych potrzeb 

 

Automatyczne czyszczenie

  • Rotor.KLEAN™ : 4 automatyczne programy mycia (z kontrolą obecności wody i detergentu)
  • Rotor.KLEAN™ : zintegrowany zbiornik na detergent 

 

Opatentowane drzwi

  • Samosmarujące się zawiasy drzwi wykonane z techno polimeru o ogromnej   wytrzymałości  
  • Możliwość zmiany kierunku otwierania drzwi, nawet po zainstalowaniu pieca - opcja
  • Pozycje blokowania otwartych drzwi 60°-120°-180°

 

Funkcje dodatkowe

  • Wstępne nagrzewanie komory aż do 260 °C
  • Wizualizacja pozostałego czasu obróbki (podczas obróbki bez użycia sondy do pomiaru temperatury wnętrza produktu)
  • Tryb wstrzymania programu «HOLD»
  • Praca ciągła «INF»
  • Wizualizacja ustawień i realnych wartości czasu, temperatura wnętrza produktu, temperatura w komorze, wilgotność, prędkość  obrotów wentylatora
  • Temperatura mierzona w jednostkach °C lub °F

 

Dane techniczne

  • Komora pieca z zaokrąglonymi krawędziami, wykonana ze stali nierdzewnej (AISI 304) dla ułatwienia zachowania higieny i czyszczenia 
  • Oświetlenie komory poprzez zewnętrzne lampy LED
  • Szczelny, odporny na parę panel sterowania MASTER.Touch  
  • Bardzo wytrzymała blokada drzwi z włókna węglowego 
  • Tacka ociekowa przy drzwiach, ze stałym odpływem, nawet, kiedy drzwi pieca są otwarte 
  • Bardzo pojemna taca ociekowa 
  • Niewielki ciężar – niezwykle wytrzymała konstrukcja z użyciem innowacyjnych   materiałów 
  • Zbliżeniowy wyłącznik drzwiowy 
  • 2-etapowa blokada zabezpieczająca drzwi - opcja
  • System autodiagnozy przy nieprawidłowej pracy lub awariach 
  • Termiczny wyłącznik bezpieczeństwa 
  • Łatwy dostęp do szyby wewnętrznej - umożliwiający czyszczenie drzwi 
  • Prowadnice do blach w kształcie litery „C” wykonane ze stali nierdzewnej z karbowanymi wgłębieniami, ułatwiające załadunek

 

Parametry pieca Top Chef Unox

  • Napięcie - U : 400 V                      
  • Zasilanie : prąd                              
  • Szerokość - W : 750 mm                
  • Głębokość - D : 773 mm                       
  • Waga - M : 85 kg                           
  • Wysokość - H : 843 mm                   
  • Moc elektryczna : 11.7 kW  
  • Pojemność: 7xGN1/1
  • System myjący Rotor.KLEAN
  • Odległość między półkami 67 mm
  • Oświetlenie LED
  • Zestaw podłączeniowy w komplecie

 

Filmy szkoleniowe

Video nr 1                               

 Kamera z taśmą filmową      

 

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl